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अन्न, पेये व मसाले नैट्रोजन - विशिष्ट प्रोटीइस् 9 १ प्राणिज आल्ब्यु- मिनाईडस् २ ४ बिलेटिना- ईडस् उद्भिज आल्ब्यु- मिन एक्स्ट्रॅ- क्टिव्हज्. १ आल्ब्युमिन १ केसीइन १ ग्लुटिन १ क्रिएटिन २ फायब्रिन २ जिलेटिन २ लेग्युमिन २ क्रिएटिनीन ३ सिट्रोनिन ३ ऑसिन ३ कार्निन ४ मायोसिन ४ कांड्रिन ४ झँथिन ५ ग्लोब्युलिन ५ किरेटिन नैट्रोजन - विहीन १ 1 चरबी १ ओलेइन कार्बोहैड्रेट्स् १ स्टार्च अॅसिड 3 ४ ५ उद्भिज आक्साड्स् सॉल्टस् (क्षार) पाणी १ ऑक्झॉलिक १ सोडिअम् क्लोराइड (मीठ) २ स्टीअरिन २ डेक्ट्रिन २ टार्टरिक अॅ. २ पोटॅशिअम क्लो. ३ पामिटीन ३ केन शुगर ३ सैट्रिक अॅ. ३ मँग्नेशिअम ( फॉस्फेट ) ४ मौगरिन ४ प्रेप शुगर ४ मॅलिक अॅ. ४ लोह इत्यादि ५ ब्यूडिरिन ५ लॅक्ट्रोस ऊर्फ ५. अॅसेटिक अॅ. मिल्कशुगर ६ लॅक्टिक अॅ. मांस हें नैट्रोजनविशिष्ट पदार्थात श्रेष्ठ आहे. नैट्रोजनविशिष्ट द्रव्यांच्या भरपूर भक्षणावर राष्ट्राची स्थिति व दर्जा अवलंबून असतो. ७
